食品罐頭的包裝工藝流程

  山東欣魯包裝有限公司成立于1997年,專業生產、食品罐、鐵罐等系列產品,是北方地區門類最齊全的大型包裝企業之一。食品罐頭的生產工藝因品種和原料多樣化使工藝流程隨之變化,但基本包裝工藝流程一般為:充填→排氣→密封→殺菌→冷卻,每個工序均有導致罐頭食品變質的因素,下面將主要影響因素分析如下:
  1、填充工序
  充填是將內容物裝入空罐頭容器。充填時罐頭內要留有一定的頂隙,其大小直接影響罐內食品的容量、真空度的高低和殺菌后罐頭的變形。
  2、排氣工序
  排氣是在食品充填后將罐頭食品組織中所含的空氣盡量排除掉,使罐頭在加熱殺菌時不致因空氣的受熱膨脹而造成罐內壓力過大,使罐身變形或罐縫松裂;同時也使罐內形成一定的真空度,可以抑制殘存在罐內的好氣性微生物的活動,減輕罐壁的氧化腐蝕及減少營養物質(特別是維生素c)的氧化損失,更好地保存罐頭食品的色、香、味。一般要求排氣至密封罐內中心溫度達攝氏70度-80度。
  3、封口工序
  封口是在食品罐容器內維持真空的條件下,食品與外界環境隔絕不再因受外界空氣及微生物的污染而引起腐敗,密封質量不符合要求會使食品與空氣接觸而氧化變質。
  4、殺菌工序
  食品罐頭殺菌的目的是殺死對食品起敗壞作用和產毒的微生物,殺菌時要盡量做到保存食品原有的色澤、風味、質地及營養價值。如果殺菌不徹底,罐頭內的微生物在條件適宜生長時,就會大量繁殖,使食品敗壞。
  罐頭殺菌常采用熱殺菌法——將產品加熱到一定溫度,保持一定時間,以殺滅其中的細菌。
  5、冷卻工序
  罐頭在殺菌完畢后,必須迅速進行冷卻,否則罐內食品仍保持相當高的溫度繼續烹煮,會使產品色澤、風味發生變化,有時組織結構也會受到影響。
  我公司專業生產食品罐等包裝產品,具有十多年的生產包裝經驗,秉承“質量第一、客戶第一”的原則,結合我們優秀的團隊及精湛的管理模式,力爭創造國內一流的包裝產品。
食品罐頭的包裝工藝流程   NOGE是酚醛清漆多元甘油醚混合物的總稱,其作為生產酚醛樹脂的基本原料,被廣泛用于食品罐內. 1、按用途來分,也就是里面要裝什么東西。當時市面上比較多的可分為茶葉罐、食物罐 、酒罐,書面罐、..食物罐與其它包裝資料比較有其顯著的優勢,具體表如今:
[p]  1.阻隔性優秀:食物罐有比其它任..   在食品包裝領域,近幾年來,國內外研究做多的納米材料是聚合物基納米復合材料,即將納米材料.
  山東欣魯包裝有限公司成立于1997年,專業生產、食品罐、鐵罐等系列產品,是北方地區門類最齊全的大型包裝企業之一。食品罐頭的生產工藝因品種和原料多樣化使工藝流程隨之變化,但基本包裝工藝流程一般為:充填→排氣→密封→殺菌→冷卻,每個工序均有導致罐頭食品變質的因素,下面將主要影響因素分析如下:
  1、填充工序
  充填是將內容物裝入空罐頭容器。充填時罐頭內要留有一定的頂隙,其大小直接影響罐內食品的容量、真空度的高低和殺菌后罐頭的變形。
  2、排氣工序
  排氣是在食品充填后將罐頭食品組織中所含的空氣盡量排除掉,使罐頭在加熱殺菌時不致因空氣的受熱膨脹而造成罐內壓力過大,使罐身變形或罐縫松裂;同時也使罐內形成一定的真空度,可以抑制殘存在罐內的好氣性微生物的活動,減輕罐壁的氧化腐蝕及減少營養物質(特別是維生素c)的氧化損失,更好地保存罐頭食品的色、香、味。一般要求排氣至密封罐內中心溫度達攝氏70度-80度。
  3、封口工序
  封口是在食品罐容器內維持真空的條件下,食品與外界環境隔絕不再因受外界空氣及微生物的污染而引起腐敗,密封質量不符合要求會使食品與空氣接觸而氧化變質。
  4、殺菌工序
  食品罐頭殺菌的目的是殺死對食品起敗壞作用和產毒的微生物,殺菌時要盡量做到保存食品原有的色澤、風味、質地及營養價值。如果殺菌不徹底,罐頭內的微生物在條件適宜生長時,就會大量繁殖,使食品敗壞。
  罐頭殺菌常采用熱殺菌法——將產品加熱到一定溫度,保持一定時間,以殺滅其中的細菌。
  5、冷卻工序
  罐頭在殺菌完畢后,必須迅速進行冷卻,否則罐內食品仍保持相當高的溫度繼續烹煮,會使產品色澤、風味發生變化,有時組織結構也會受到影響。
  我公司專業生產食品罐等包裝產品,具有十多年的生產包裝經驗,秉承“質量第一、客戶第一”的原則,結合我們優秀的團隊及精湛的管理模式,力爭創造國內一流的包裝產品。
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