食品罐發生脹罐原因分析

    通常來講,引起食品罐發生脹罐的的原因可以表現在下面的兩個方面,一是理化因素造成的脹罐,二是微生物因素造成的脹罐。
一、理化因素造成的脹罐原因分析:
    飲料中的溫度非常高,而二氧化碳的密度較大,由于罐中的空氣的含量非常高,同時在運輸的時候會發生顛簸,這樣就會導致二氧化碳的逸出,而逸出的氣體會在頂端積聚,這樣食品罐中的壓力就會大大增加,如果食品罐中的承壓能力小于內壓,那么容易發生的一個問題就是脹罐。
    還有一個非常重要的問題是鋁質材料過于薄,這樣就會導致鋁質材料的拉伸不均勻,同時在材料的表面也會表現出一定的缺陷。這樣食品罐的承壓能力就會有所下降。而在薄弱的位置,就會發生脹罐泄漏問題。
二、微生物引起的脹罐原因
    在食品罐中,碳酸飲料具有一種特殊的理化特性,PH比較低、含氮量低、含氧量低等等,這樣就會在一定程度上抑制微生物的生長,所以應當使用選擇性的培養基,只有這樣少數的菌落才可以生長。
    由于PH低,所以只有酵母、霉菌、乳酸菌、醋酸菌才可以進行生長,這樣由于受到二氧化碳的影響,專性好氧的霉菌的生長就會受到抑制。同時酵母菌和乳酸菌也可以進行生長、繁殖。 

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食品罐發生脹罐原因分析  山東欣魯包裝有限公司專業生產食品罐、鐵罐、禮盒等系列產品,成立于1997年,是北方地區門類最齊全.[p]在金屬食物罐出產中,廣泛選用馬口鐵作為原資料,在其成型之前先對馬口鐵進行印鐵涂敷,通常來說在罐的.食品罐進行裝罐后的工藝要求主要有以下幾個方面: 一、質料經預處理后,應迅速進行裝罐。裝罐時應保持相..  現在各種食品罐產品的包裝應有盡有,其包裝材質也種類頗多,有時客戶做好設計以后,面對材料的選擇.

    通常來講,引起食品罐發生脹罐的的原因可以表現在下面的兩個方面,一是理化因素造成的脹罐,二是微生物因素造成的脹罐。
一、理化因素造成的脹罐原因分析:
    飲料中的溫度非常高,而二氧化碳的密度較大,由于罐中的空氣的含量非常高,同時在運輸的時候會發生顛簸,這樣就會導致二氧化碳的逸出,而逸出的氣體會在頂端積聚,這樣食品罐中的壓力就會大大增加,如果食品罐中的承壓能力小于內壓,那么容易發生的一個問題就是脹罐。
    還有一個非常重要的問題是鋁質材料過于薄,這樣就會導致鋁質材料的拉伸不均勻,同時在材料的表面也會表現出一定的缺陷。這樣食品罐的承壓能力就會有所下降。而在薄弱的位置,就會發生脹罐泄漏問題。
二、微生物引起的脹罐原因
    在食品罐中,碳酸飲料具有一種特殊的理化特性,PH比較低、含氮量低、含氧量低等等,這樣就會在一定程度上抑制微生物的生長,所以應當使用選擇性的培養基,只有這樣少數的菌落才可以生長。
    由于PH低,所以只有酵母、霉菌、乳酸菌、醋酸菌才可以進行生長,這樣由于受到二氧化碳的影響,專性好氧的霉菌的生長就會受到抑制。同時酵母菌和乳酸菌也可以進行生長、繁殖。 

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